La cuidadosa selección de los alimentos que consumimos es clave para lograr una dieta saludable, pero no resulta sencillo saber cómo combinarlos entre sí para conseguir el mayor beneficio nutricional. Tampoco es fácil distinguir entre las creencias arraigadas cuáles son verdaderas y cuáles encubren falacias, que nos llevan a errar el camino en la búsqueda de una alimentación equilibrada. Se trata de afirmaciones que se instalan en el inconsciente colectivo, aunque no siempre son correctas. ¿Cuántas veces escuchamos que el consumo de huevo aumenta el colesterol? ¿Con qué naturalidad asumimos que los productos integrales aportan menos calorías? Durante la pandemia, la necesidad de cocinar en casa generó más conciencia sobre la importancia de comer sano, no solo para una mayor expectativa de vida sino para sentirse mejor en el día a día. Cada vez más, la nutrición acapara conversaciones y provoca debates. Los aportes de profesionales y la difusión de estudios se multiplican en un contexto en el que la alimentación ocupa un lugar central. Pero también proliferan mitos que es necesario derribar. Se consultó a referentes en nutrición para analizar 10 creencias frecuentes.